旅划算-到张家界过年,有哪些习俗?

  好山好水好处所,人好酒醉情更酽,张家界这块醉人的地盘,饱含了全数热忱,春节快到了,您更应当来这绝美的张家界走一走了,由于这里更有一番别具特点的年俗,能让您体味到别样的年味……张家界春节风俗有哪些?有张家界春节过年旅游

  欢欢乐喜杀年猪:每一年的三九以后,土家人就最先断断续续的杀猪了。杀猪是个气力活,单家独户是不克不及完成的,是以主人在前好几天就要接“杀猪佬”和帮手“揪猪尾巴”的男人汉。杀猪的那天凌晨,妇女就要先烧好两年夜锅开水,好到时辰把猪杀死了烫猪褪毛。杀猪佬一抵家,喝了罐罐茶、叶子烟以后就支好案板,汉子们七吆八呵中把猪从圈里揪出来,抬到案板上。杀猪佬一只手捏住猪嘴巴,另外一只手拿出发点血美金竣事了猪的人命。这是杀猪的第一步,也是最坚苦的一步。有时辰猪太年夜了,他是不会乖乖就死的,好几条汉子也揪不住,弄欠好跑了跟麻烦。有时辰,猪被放了血又跑了,汉子们在一片嘻嘻哈哈大呼中去追,猪杀完,饭也预备的差不多了。杀猪此日的饭叫“杀猪饭”,主人要拿最好的饭菜和酒接待杀猪佬,有时辰还要把四周的亲友老友邻人请来一路吃杀猪饭。请来的客人天然要辞让一番,说“又没有帮手杀猪,怎样好意思去吃杀猪饭啊!”主人性:“哎哟!只有您家,还讲哈礼行,赶紧克,都比及您儿在!”在一阵三请五请中把当到的人都喊齐,然后开饭。饭桌上汉子们饮酒举杯,妇女们你给我夹菜我给你拈肉,小孩子们最喜好啃骨头,在一片欢声笑语中竣事完一顿杀猪饭!

  熏腊肉,过年必备:杀了猪,就是熏腊肉了.畴前,一个寨子只有几户人家杀得起猪,此刻是家家都有钱杀猪了。那末,熏腊肉,也就是家家户户的事了。之前只是殷实人家可以或许杀一头猪,此刻家家杀一头猪外,有的还杀两端猪。一头留着炕腊肉,一头就留着卖好代价。再富点的人家,还会杀一头羊给猪做伴,湘西的腊肉全国第一好吃,就是由于熏制的进程特殊复杂,特殊原生态。他们把猪肉、羊肉或牛肉、狗肉,先抹上盐,再抹上胡椒粉、花椒粉,然后,放在木桶里放上十天摆布,让盐、胡椒、花椒的味道咬进肉里。咬好后,一块一块挂在火炕上,天天用柴火熏。一熏,就是好几个月。湘西多各类各样的杂木,各类各样的杂木含有各类各样的营养素,这些营养素跟着炊火熏到肉上,腊肉就有一种特殊特殊的喷鼻味了。特殊是那些松枝、翠柏、檀木、桂皮和橘子皮等有非凡喷鼻味的木材熏制出来的腊肉,就更喷鼻了。因为熏的时候长,湘西的腊肉没有一点水份,放上几年都不会变质,不会馊臭。吃的时辰,用火炬皮子烧烂烧焦,用热水洗净,那色彩就标致极了。皮子是金黄金黄的,肥肉是昕白昕白的,瘦肉则金红金红的,全都闪闪发亮!炒也行,蒸也行,全都肥而不腻,油而爽口,一锅腊肉,喷鼻断一村全街,假如湘西人给你送腊肉来,不论是猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、鱼肉,仍是野猪肉、山羊肉、斑鸠肉和猪下水,只要你没有平易近族忌讳,你必然要收下,那可是全国第一甘旨!

  灌腊肠,张家界人过年的最爱:灌腊肠时,洗肠子就是一件特殊费力的事。一副猪肠子要用盐洗上两个小时才罢休。湘西人爱清洁,不洗上几十遍不敢吃。那一副好几斤的肠子硬是洗得只剩下一斤。洗好了肠子,把剁成肉泥的瘦肉伴上一点点盐,喜好吃辣的人,还会拌一点辣椒粉。然后一点点灌进肠子。灌好了,挂在火炕上,跟腊肉一样在火炕上熏。烟熏过的腊肠,红中带黄,硬如铁棍,拿来耍双节棍都没问题。腊肠可蒸来吃,也可炒来吃。不管蒸炒,都名不虚传的,喷鼻!